Ceviche di salmone
Con lime, mirin, miele di corbezzolo · 25 min · 4 p.
Prodotti/Salmone Stagionato/Salume di salmone stagionato
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Cinquanta grammi di salmone stagionato da affettare come un salume nobile: un’intensità rara, nata da lavorazione manuale e tempo.
Dal ricettario Upstream
Con lime, mirin, miele di corbezzolo · 25 min · 4 p.
Con pane al nero di seppia, sale affumicato, alloro · 15 min · 4 p.
Peso: 50 g
Salmoni cresciuti in mare aperto, alimentati in modo naturale, senza antibiotici e OGM. Salmone (Salmo salar), zucchero e sale marino.
Il salmone è confezionato in busta sottovuoto all’interno dell’elegante scatola nero e argento Upstream.
Per una corretta conservazione durante il trasporto, il prodotto è inserito in contenitori isotermici di polistirolo insieme a ghiacci gel con speciale film di confezionamento per prodotti alimentari.
Prodotto fresco, senza conservanti, da tenere in frigorifero a una temperatura compresa tra 2 e 4 °C. Ha scadenza 30 giorni.
Da assaporare al naturale, oppure seguendo i suggerimenti degli chef nel libro ricettario Upstream.
