Il salmone Upstream premiato al Merano WineFestival

Il WineHunter Award è il premio di eccellenza e di qualità superiore assegnato ogni anno anche ai prodotti gastronomici al Merano WineFestival. Nella meravigliosa cittadina altoatesina abbiamo partecipato all’evento in qualità di artisti del gusto e vinto i premi Platinum, Gold e Rosso .

Il metodo di valutazione usato dalla commissione nel decretare le assegnazioni fa riferimento a diversi criteri; non solo la qualità del prodotto, ma anche aspetti come la materia prima, la produzione artigianale, la sostenibilità, la straordinaria personalità del prodotto.

È dal 1992 che il WineFestival di Merano promuove l’alta qualità vitivinicola, che si aprirà negli anni successivi a quella gastronomica, attraverso questa occasione di incontro e degustazione, cinque giorni per conoscere le novità e le tendenze del mercato, assaggiare, scambiare opinioni, partecipare a showcooking, convegni e masterclass.

Platinum per i trancetti di salmone Upstream

The WineHunter Award Platinum è il premio con fascia di punteggio più alta, 96 su 100: lo abbiamo vinto con i trancetti di salmone affumicato Upstream. I nostri UP.5 sono la massima espressione del salmone affumicato valorizzato attraverso una modalità di consumo comoda e veloce; cinque morbidi trancetti di salmone da gustare anche fuori casa per una pausa alternativa e al contempo un ingrediente molto pratico per il ristoratore.

Questo non è il primo riconoscimento assegnato ai nostri trancetti; al Cibus gli UP.5 sono stati eletti come novità di prodotto 2022 .

Gold per la Baffa di salmone Royal Upstream

Già premiata lo scorso anno con l’Award più autorevole, in questa edizione del Merano WineFestival la baffa di salmone da 1 kg convalida il precedente riconoscimento con il premio Gold .

Sintesi perfetta dei sapori del salmone, da sempre la baffa è il nostro prodotto di punta poiché offre tre gusti insieme: la dolcezza del filetto, la sapidità della ventresca, l’aroma affumicato del taglio classico posteriore.

Proponiamo la nostra baffa di salmone da 1 kg anche all’interno delle confezioni regalo Royal Selection 01 , Royal Selection 02 e Confezione Royal 1 kg .

Rosso per il salmone stagionato Upstream

Tra i prodotti premiati, infine, c’è il salmone stagionato , la grande novità Upstream. Alla nostra ultima creazione va l’Award Rosso . Nato dall’unione tra l’esperienza parmense sulla stagionatura e la conoscenza nord europea sul salmone, il salmone stagionato è un prodotto fresco, senza conservanti.

Lo otteniamo dalle migliori baffe di salmone affumicato sottoposte a stagionatura naturale, con umidità e temperatura controllate e nel rispetto dei giusti tempi.

Disponibile online su richiesta tramite preordine, appena pronto il salmone stagionato è confezionato in un elegante sacchetto di cotone nero e argento, nell’inconfondibile stile Upstream.